Арома Sour служит усилителем кислых нот, более сладкие и яркие она растворяет и делает их менее вкусовыми. Идеально сглаживает ароматизаторы фруктовой и ягодной сегментации. В составе содержится 20% яблочная кислота и вода, поэтому нужно брать не более 2% при замесах и миксах.